Blanquette de crevettes
Date de mise en ligne de la recette :
14 Janvier 2015
Saison :
Hiver
Difficulté :
Moyen
Temps de préparation :
1 heures
Temps de cuisson :
1 heures
Nombre de personnes :
4 personnes
Type de plat :
Plat principal
Liste des ingrédients :
- 1kg de crevettes crues (gambas)
- 2 carottes
- 3 tomates
- 1 verre de vin blanc
- 20cl de crème fraîche
- 1 càc de Maïzena
- 20g de beurre
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 1 citron
- aneth
- sel, poivre
Liste des étapes :
1/
- décortiquer les crevettes
- faire revenir les têtes et les carapaces dans 20g de beurre
- ajouter le vin et porter à ébullition
- ajouter 2 verres d'eau, le bouquet garni et l'oignon émincé
- laisser frémir 20 minutes
2/
- peler et râper les carottes
- couper les tomates en dés
- filtrer le fumet en écrasant les carapaces
- le porter à ébullition, y ajouter les carottes, les tomates, saler, poivrer, et laisser cuire une dizaine de minutes
3/
- ajouter les crevettes et le jus de citron
- laisser sur le feu moyen en remuant jusqu'à ce que les crevettes soient cuites
- servir avec du riz blanc